Efter et udskilningsløb blandt 38 deltagere vandt Klaus Holt fra Hurup Thy DM i hø

På en mark på Amager kårede køer og kalve søndag intet mindre end Danmarks bedste hø. Efter et udskilningsløb blandt de 38 deltagere over to dage, hvor publikum og dommere havde givet deres bud på tre nominerede portioner hø, var det de firbenede overdommere, som traf den endelig beslutning. Vinderen blev Klaus Holt fra Hurup i Thy.

- Det var lækkert at få at vide, at jeg havde vundet. Jeg synes det har været en rigtig god idé, og det er lidt sjovt, at store kokke kan se nogle ting i høet, som gør at det kan anvendes til andet end foder, siger Klaus Holt.

Han driver 41 hektar jord med økologisk planteavl og laver hø på de seks en halv af dem. Vinderhøet var fra 2. slæt fra midten af juli, som blev tørret på marken og i laden. 1. præmien for DM-titlen er en middag for to på verdens bedste restaurant, Noma. En restaurant, som har fokus på Ny Nordisk Køkken og bl.a. bruger hø som smagsgiver i maden. Det er Noma-bagmændene René Redzepi og Claus Meyer, der har taget initiativ til Mad Food Camp-festivalen, som samlede tusindvis af besøgende henover weekenden.

- Jeg går med nogle idéer om direkte websalg af eksempelvis korn til mel i portioner, som folk selv kan male hjemme ved køkkenbordet. Det kan også være, at der bliver skabt så meget opmærksomhed omkring høets egenskaber i humanernæring, at det kan sælges i små portioner til forbrugere, siger Klaus Holt.

Læs mere på www.okologi.dk