Nær Bovbjerg Fyr, der hvor Jylland er forlænget med brædder, leverer driftige landmænd mælk til en af Danmarks mest præmierede oste. Hemmeligheden bag succesen er netop nærheden mellem landmand og mejeri.

Da Thise Mejeri den 1. april sidste år sendte en pressemeddelelse ud om, at mejeriet nu ville lave Vesterhavsost, der var blevet trukket rundt i Vesterhavet i et trawl efter en kutter, hoppede flere medier i med begge ben og viderebragte aprilsnarren. Men det er også nemt at lade sig narre. Der er nemlig masser af, det gourmeter kalder, terroir i osten.

- Når du lægger øret til en af vores oste skal det være, som når du lægger øret til en konkylie, du skal kunne høre havet bruse. Osten skal smage og føles som det sted, den kommer fra, fortæller salgsdirektør Mogens Poulsen på Thise Mejeri.

De otte lokale landmænd, som leverer mælken til osten, må leve med naturen og de barske vilkår i et hjørne af Danmark, hvor vestenvinden hersker og havet altid er lige om hjørnet.

- Det er ikke ualmindeligt, at vinden efterlader aflejringer af salt på biler og huse, og træerne ligger mere end de står, området har bestemt karakter, forklarer Mogens Poulsen.

Men på mejeriet bliver alle ulemperne, ved de sandede jorde og den salte vind, vendt til fordele. De skaber en fortælling, som danner billeder og tiltaler fantasien. Og så sælger det.

- Vi har måttet rationere osten, så vores kunder kun kan få en vis kvote, og selvom vi nu producerer fire ton ost og regner med at hæve produktionen til fem ton, kan vi stadig ikke følge med efterspørgselen. Men en smule understimulering af markedet kan heldigvis også være med til at give produktet et skær af eksklusivitet, siger Mogens Poulsen.

På Thise Mejeri tror de at deres fremtid afhænger af, hvor gode historier de kan fortæller om deres produkter, og det ser ud til at virke.

Made in Denmark 2.0
Erhvervet har allerede haft stor succes med at levere kvalitetsprodukter både til eksport og hjemmemarkedet. Men i fremtiden skal landbrugsprodukterne blive bedre, og de skal sælges endnu bedre. Der skal skabes merværdi og kvalitetsudvikles, og der skal fortælles historier om hvordan maden kommer fra jord til bord. 

Der er masser af udviklingsmuligheder i de danske produkter, og de gode historier findes allerede derude, de skal bare fortælles.

Gå ind på dennyefortælling.dk og fortæl din historie om de gode danske landbrugsprodukter.